Pierogi ruskie

dnia

Dzisiaj u mnie pierogi. Uwielbiam każde – te tradycyjne z mięsiem, kapustą i grzybami czy ruskie, te na słodko a także te mniej popularne – z nadzieniem z mięsa z kaczki czy z samymi ziemniakami. Przyznam, że niekiedy jak nie mam czasu to uwielbiam i te mrożone lub kupne w sklepie do odgrzania. Jednak mimo wszystko najlepsze są te które zrobi się samemu. Samemu doprawi i samemu ustali proporcje farszu.

Dziś przepis na pierogi ruskie, bo te najchętniej je moje dziecko. Pierogi są delikatne. Ja raczej nie jestem zwolenniczką używania dużej ilości soli w kuchni więc tu zostawiam wam wolną wolę – doprawcie solą tak, żeby wam smakowało.

Przepis na ciasto jest łatwe. I zawsze się udaje .

– 300g mąki pszennej

– szczypta soli

– ok 200ml gorącej wody

– odrobiną oliwy / oleju

Mąkę wsypać do miski, dodac sól oraz oliwe. Powoli wlewac wodę. Ciasto zagniatac, aż przestanie przyklejać się do rąk – chwile to trwa,wiec prosze sie nie zniechęcać. Przełozyc ciasto do miski, przykryc ściereczką.

Przepis na farsz

– 300g ugotowanych ziemniaków

– 300g białego sera półtłustego

– 1 cebula

– sól oraz pieprz

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie – można w mundurkach lub obrać i pokroić w kostkę , wtedy będzie szybciej. Do przestudzonych, tłuczonych ziemniaków dodajemy ser, wszystko razem mieszamy. Na patelni na masle smażymy przez chwilę cebulke, dodajemy ja do masy. Solimy i pieprzymy do smaku.

Ciasto dzielimy na części i wałkujemy. Szklanka wycinamy okręgi ,lekko naciągany je w palcach i nakładamy łyżeczkę farszu. Dokładnie zlepiamy brzegi ciasta,żeby się nie rozpadło podczas gotowania. Pierogi przekladamy na talerz / tackę / deskę posypana mąka. Gotujemy w osolonej wrzącej wodzie około 4minuty – aż wypłyną na wierzch.

Przekładamy na talerz i jak kto woli podajemy z cebulą, boczkiem podsmażonym albo z kwaśna śmietana.

Smacznego. !

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Anonimowy pisze:

    Witam. Dziś spróbowałam. Wyszły pyszne. Dziękuję za przepis

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s