Dlugo nie umiałam się zabrać za uruchomienie mojego parowaru. Niby codziennie na niego patrzyłam, niby w głowie miałam mnóstwo pomysłów na przyrządzenie w nim obiadu a jednak stał sam jak palec w koncie kuchni. Do dziś ! Dziś był ten dzień , w którym patrząc na kurczaka w lodówce stwierdziłam, że warto zrobić coś innego niż dotychczas, a tym samym powrócić do czasów dzieciństwa. Pulpety. Bo to one kojarzą mi się z przedszkolem , z babcią , z koloniami. Jako dziecko średnio je docieniałam.. teraz gdy mam tylko okazję to po nie sięgam. Dziś w wersji właśnie na parze. I o ile same pulpety będę w wersji fit, to ze względu na prośbę mojej pociechy dziś były serwowane z frytkami z piekarnika i ogórkami kiszonymi własnej roboty. Ale oczywiście można frytki zastąpić ziemniakami, ryżem, kasza lub makaronem. Do wyboru 🙂

Na około 8 średniej wielkości pulpetów potrzebujemy

– 500-600g mięsa drobiowego

– 1 jajko

– cebulę

– czosnek

– sól ,pieprz oraz paprykę ostrą

– pietruszkę

– kaszę mannę

– kawałek pora

Mięso z piersi kurczaka kroimy w małe kawałki. Przekładamy do blendera – pojemniczek do siekania/ krojenia . Dodajemy jajko, sredniej wielkości cebulę, 2 ząbki czosnku, pietruszkę i mielimy do powstania zbitej masy. Jeśli nie mamy blendera możemy kupić zmielona pierś i po prostu wymieszać łyżką z resztą dodatków. Masę na pulpety przerzucamy do miski. Dodajemy sól, pieprz i trochę ostrej papryki. Na koniec dodajemy 2 łyżki kaszy manny, mieszamy i odkładamy do lodówki by masa się związała.

W międzyczasie przygotujemy sos

– ok 150ml bulionu

– ok 50ml śmietany

– marchewka

W bulionie gotujemy pokrojoną w paski marchewkę . Gdy marchewka jest już miękka zalewamy śmietaną i lekko redukujemy na większym ogniu.

Po około 30 minutach wyciągany masę na pulpety z lodówki. Zwilżonymi rękami formujemy klopsiki i układamy w parowarze. Na wierzch pulpetów kładziemy pokrojonego pora. Ja dodatkowo w specjalnym pojemniku w parowarze umieszczam zioła prowansalskie oraz liść laurowy. Pulpety przesiąkną lekko ich zapachem. Wlewamy wodę i nastawiamy parowar na 20 minut.

Pulpety w środku są miękkie i soczyste. Przekładamy na talerz polewamy sosem dodajemy pory na wierzch i podajemy z ulubionymi dodatkami.