Choć za oknem pełnia lata to u mnie dziś jakoś wyjątkowo jesienny klimat. Wszystko za sprawą dynii, która jest chyba jedyny z najbardziej kojarzonych jesiennych warzyw. Uwielbiam dynię nie tylko za to że jest mało kaloryczna ale też i za to że jest po prostu pyszna ! Dynia piżmowa doskonale smakuje pieczona, można z niej zrobić ciasto czy frytki. Zupa z dyni przyrządzona w jesienne wiwczory to sycący i rozgrzewający posiłek. Warzywo to stanowi doskonałe źródło witaminy A , żelaza czy błonnika.

Ja dziś postawiłam na dynię z kuskusem, kurkami, mięsem mielonym oraz mozzarellą. Połączenie idealne. Słoność miesa i kuskusu idealnie współgra z słodkością dyni. Do tego delikatność mozzarelli i kurek. Po prostu mniam. Kto nie jadł musi spróbować. A kto jadł niech się pochwalić w komentarzach. Zapraszam zatem na tą jesienna potrawę podana w samym sercu lata.

Składniki na jedną dynie dla dwóch osób

– jedną dynia pizmowa około 1kg

– pół szklanki kuskusu, suchego

– około 300g mięsa mielonego

– garść kurek

– kulka mozzarelli

– sól, pieprz, majeranek, papryka ostra i papryką słodka.

-oliwa z oliwek

Dynię dzielimy na dwie części. Wyciągamy pieski łyżka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° na około 30minut – aż będzie miękka i będziemy mogli łyżeczka wyciągnąć miaz (pamiętajmy żeby nie wyciagnac za dużo bo inaczej dynia nam się rozpadnie.) Mięso podsmażany okolo 10 minut na patelni z odrobiną oliwy, dodajemy przyprawy oraz kurki. W międzyczasie do miski wsypujemy kuskus i zalewamy wrzącą woda. Odstawiamy.

W misce mieszamy kuskus z miesem – jesli trzeba doprawiamy. Wyciągamy dynię z piekarnika i łyżki delikatnie skrobiemy miaz. Farsz przekładamy do dyni, na wierzch kładziemy pokrojoną mozzarelle. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

Ja podałam z sosem czosnkowym i lekko posypane chilli.

Życzę smacznego. Warto spróbować. 😉